Cum prepari înghețată de casă rapid și ușor

Alexandru cel Mare consuma cu placere boluri cu zăpadă și gheață aromate cu miere și nectar, inca din secolul IV I.e.n . În vremea Imperiului Roman, Nero Claudius Caesar (54-86 I.e.n.) trimitea frecvent supusi în munți pentru a aduce zăpadă, care apoi era aromată cu fructe și sucuri.

O mie si ceva de ani mai târziu, Marco Polo se intorcea în Italia din Orientul Îndepărtat cu o rețetă care semăna foarte mult cu ceea ce se numește azi sorbet. Istoricii estimează că această rețetă a evoluat în înghețată cândva în secolul al XVI-lea. Anglia pare să fi descoperit înghețata în același timp, sau poate chiar mai devreme decât italienii. „Ice Cream” a apărut în mod regulat la masa lui Carol I al Angliei în timpul secolului al XVII-lea. In Franța, inghetata a fost introdusa de către italianca Catherine de Medici în 1553, când aceasta a devenit soția lui Henric al II-lea al Franței. Abia în 1660, insa, înghețata a devenit disponibila publicului larg. Sicilianul Procopio a introdus o rețetă care combina lapte, smântână, unt și ouă, oferita la Café Procope, prima cafenea din Paris.

Dupa aceasta foarte scurta incursiune in istoria inghetatei, iti prezentăm în articolul de astăzi câteva tehnici pentru a o prepara, alaturi de sugestii și rețete.

Tehnici de preparare a înghețatei de casă

Ai de ales din 3 tehnici de preparare, în funcție de cât de mult timp vrei să stai în bucătărie, de cantitatea dorita, de ocaziile pentru care pregătești înghețata si de reteta, desigur! Investitia intr-o masina de inghetata este de preferat atunci cand consumi des inghetata de casa, si daca vrei ca omogenitatea ei sa fie perfecta.

Prepararea cu mașina de înghețată

Este varianta cea mai comodă, care sigur te va ajuta să economisești timp. Ai de ales între numeroase modele, in functie de capacitatea si functiile acestora, unele avand chiar compresor propriu!

Preparare prin fierbere

Unele rețete necesită fierberea ingredientelor înainte de congelare, în special cele cu lapte, zahăr și batoane de vanilie, pentru a încorpora foarte bine aromele și a topi zahărul.

Este o metodă simplă și destul de rapidă, în care doar amesteci ingredientele la foc mic, lași compoziția să se răcească și o pui la congelator în forme amuzante si colorate.

Prepararea la blender sau mixer

În locul fierberii de mai sus, ingredientele se amestecă într-un blender sau mixer, iar apoi se pune compoziția la congelator. Aceeași tehnică poate fi efectuată și manual, mai ales dacă prepari ceva simplu, doar cu lapte sau iaurt și arome. Doar că îți consumă suficientă energie și răbdare. În această situație ai nevoie doar de un bol în care să amesteci ingredientele și forme de înghețată sau, și mai simplu, bețe de lemn pentru înghețată pe băț. Dacă nu ai forme, poți folosi pahare de unică folosință.

Acum că am stabilit metodele prin care poți prepara înghețata, putem trece la partea cu adevărat distractivă. Ce înghețată preparăm?

Înghețată pe bază de lapte

Varianta cea mai cremoasă este cea pe bază de lapte, la care de cele mai multe ori se adauga și frișcă lichidă sau zahăr. Poți, desigur, să o îndulcești cu ștevie, miere sau doar cu fructoza prezenta in fructe, mai ales dacă folosești banane.

Varianta cea mai simplă este cea în care amesteci lapte cu zahăr și extract de vanilie, sau dacă preferi ciocolata, cacao pudră, sau ciocolată topită. Iar varianta si mai savuroasă este cea în care combini părți egale de frișcă lichidă, lapte condensat și vanilie, fulgi de ciocolată, chiar cafea instant sau orice alte arome dorești.

Poți prepara amestecul la foc mic sau la rece, cu blenderul sau mixerul. Dacă alegi să pregătești ingredientele la blender, ține-le la frigider măcar câteva ore înainte. Prepararea manuală cu un tel sau o spatulă este puțin mai complicata, așa că ar fi bine să ai la îndemână măcar un mixer de mână.

Descoperă rețeta noastră de înghețată cu vanilie și ciocolată

Știm că este greu să mulțumești pe toată lumea, așa că mergi la sigur preparand ambele variante. Ți-am pregătit în acest articol tot ce ai nevoie pentru a te bucura de o înghețată delicioasă chiar la tine acasă, iar în video-ul de mai jos poți vedea și cum se prepară.

Pe platforma noastră de rețete, Gătesc.ro, găsești numeroase rețete delicioase, care abia așteaptă să fie încercate. Cea mai apreciată rețetă de înghețată publicată este cea cu mascarpone și fistic. O altă rețetă foarte apreciată este cea cu arome de pepene, pe care o găsești aici.

Înghețată pe bază de iaurt

Cunoscut și sub denumirea de iaurt înghețat sau ”fro-yo”, acesta este ideal să fie preparat la mașina de înghețată sau blender. Trebuie să ai grijă să alegi un iaurt de foarte bună calitate, cu un conținut ridicat de grăsime, altfel rezultatul poate deveni apos și poate cristaliza exagerat.

Adaugă și puțin mascarpone, ouă sau zahăr/miere/sirop de agave. Toate acestea ajută compoziția să rămână cremoasă și ușor de consumat.

Cea mai simplă variantă de iaurt înghețat

Amestecă 500g de iaurt gras cu jumătate de ceașcă de frișcă lichidă sau mascarpone și un sfert de ceașcă de zahăr și amestecă bine până se dizolvă zahărul. Apoi pune conținutul în mașina de înghețată sau amestecă bine cu mixerul, până se întărește suficient de mult. Pune amestecul într-o tavă sau în forme de înghețată și lasă-l la congelator timp de câteva ore sau peste noapte.

Pofta buna!

Daca esti temerar, poti adauga in compozitia inghetatei:

• mentă sau ciocolată cu mentă
• caramel, eventual cu puțină sare de mare deasupra
• vin roșu sau un strop de alcool (rom, vodkă etc.)
• cafea instant
• oreo (poți pune înghețată și între biscuiți pentru un sandwich ice cream delicios)
• fulgi de chili
• dovleac copt
• cereale cu miere de mic dejun
• popcorn cu caramel
• topping-uri precum sosuri, bomboane sau alte dulciuri

Tu ce ai alege din ingredientele de mai sus?