Risotto nu e primul lucru care îți vine în minte atunci când te gândești la mâncare italiană, dar este un preparat de succes în toată lumea. În ciuda popularității sale, în special în meniurile restaurantelor selecte, risotto are o reputație de preparat dificil, care atinge perfecțiunea doar în mâinile experților bucătari. Greșit, zicem noi.
Tot ce ai nevoie pentru un rezultat excelent sunt câteva ingrediente esențiale (pe care le găsești cu ușurință în magazine), o rețetă de risotto autentică, puțină răbdare și nițică atenție. Poate n-ar strica și niște Eros Ramazzotti pe fundal. E posibil să facă minuni chiar și în oala de risotto.