Articole aprilie 2018

Gătitul cu wok-ul reflectă perfect stilul minimalist și plin de semnificații al zonei asiatice, unde totul are o armonie și o continuitate aparte, unde fiecare ingredient vine să completeze gustul final, fără mari eforturi, agitație sau consum inutil de energie. Simplitatea realizării preparatelor nu face altceva decât să îmbogățească rafinamentul unei astfel de experiențe culinare.

Pofta de frigărui vine cu anotimpul, așa că te îndemnăm să încerci o rețeta simplă, rapidă, dar mai ales gustoasă. Cheia acestor frigărui de pui este sosul în care lași ingredientele la marinat. Și-apoi...să mănânci încet și să ai grijă la degete!

Ar fi minunat să alegi o zi însorită și să le poți prepara afară la un grătar însă se pot face și pe aragaz într-o tigaie grill, fără nicio problemă. Fie că le pregătești ca și garnitură sau vrei să le mănânci ca atare, aceste vinete la grătar sunt absolut delicioase.

Despre carne se zice că ar fi grătarul campionilor, dar oare care e campionul grătarelor? Tot carnea, se pare, în cele mai suculente forme: mititei, burgeri, pulpe și piept de pui, steak-uri de vită sau bucăți de porc. N-o zicem noi, o arată chiar vestitorii soarelui de mai: grătarele fumegânde din curți, parcuri și păduri.

Nu trebuie să fii masterchef ca să știi că „al dente” nu se referă la o clinică stomatologică, că penne-le nu au legătură cu vreo pasăre sau că minunații cannelloni nu-s totuna cu aromații cannoli.

Cu toate acestea, există mici detalii, nuanțe și secrete care pot face diferența între o porție de paste excelente și niște paste obișnuite sau chiar nereușite. Un exemplu grăitor este obiceiul de a pune ulei în apa în care fierb pastele. Nimic mai greșit. Îți explicăm mai jos de ce.

După atâtea preparate tradiționale, încearcă, astăzi, o supă asiatică din lapte de cocos care să aducă toată savoarea Răsăritului într-un bol de supă. Ingredientele se găsesc și la noi cu ușurință, iar gustul te va impresiona prin aromele exotice și parfumate.

Dacă vrei să reduci consumul de carne sau carbohidrați, zoodles sunt soluția. Sunt foarte distractiv de făcut, sunt low-carb, fără gluten, “bogaţi”  în low-calorii, și arată incredibil în farfurie! O super rețetă pentru orice moment al zilei fiindcă nu-ți ia mai mult de 10 minute ca să o prepari.

Un preparat la care cu greu refuzi o a doua porţie: chifteluţele marinate în sos de roşii! Această rețetă a ajuns în Grecia la începutul secolului 20 și a fost adoptată curând ca rețetă tradițională. Rețeta are origini în Turcia (Izmir) – din acest motiv se mai numesc și Soutzoukakia Smyrna. Ingredientul secret al acestor chifteluțe îl reprezintă semințele de chimen măcinate ce aduc o savoare aparte cărnii.

Ai vopsit vreodată ouă cu ajutorul spumei de ras? Dar cu ajutorul vopselei de unghii? Dar cu orez? Sau cu ulei de gătit? Toate sunt cât se poate de reale și surprinzător de simple și te ajută să obții ouă de Paști cu adevărat deosebite, într-un mozaic de culori și modele de efect, care te vor transforma – cel puțin în ochii celorlalți - într-un mic geniu creativ.